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卤牛肉最正宗的做法

发布时间:2019-11-10 09:53:04 编辑:早教中心网阅读次数:
卤牛肉鲜嫩美味、营养丰富,具有开胃、补血等功效,是孩子的营养食品。正宗卤牛肉怎么做呢?接下来,我们来看看卤牛肉最正宗的做法吧!

卤牛肉最正宗的做法一

材料:牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。

做法:

1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。

2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧开。

3、小火炖2-3小时,取决于你牛肉块的大小。

4、出锅之前一小时再放盐。

5、最后要开火手汤汁。

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6、待牛肉完全凉透,放入冰箱冷藏,注意汤汁一起冷藏。

7、吃时候,切盘,另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

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卤牛肉最正宗的做法二

材料:牛肉3000g、葱姜适量、卤料1包、老卤一块、料酒50ml、老抽20ml、冰糖20g、香糟卤100g、干辣椒3个。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。

3、锅中加入凉水放入牛肉。

4、大火煮开,然后把上面的浮沫撇去干净。

5、高压锅加入葱姜,干辣椒,一包卤料,一块老卤。

6、放入煮过的牛肉。

7、把煮牛肉的汤汁也倒入高压锅。

8、加入料酒。

9、加入老抽。

10、再加入冰糖。

11、加盖大火煮开,中火煮上15-20分钟。

12、煮好后稍微冷凉开盖。

13、把牛肉捞入锅中,加一些卤汤汁。

14、再加入香糟卤。

15、大火煮至10分钟即可。

卤牛肉最正宗的做法三

材料:牛腱/牛腿肉三块、香料适量、料酒200ml、酱油15ml。

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做法:

1、准备材料。

2、准备香料。

3、准备料酒和酱油。

4、以上所有材料放一口大锅内,加足够的凉水直到肉被淹没,盖上锅盖,开小火慢慢焖,40分钟左右就好了。

5、吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜,浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦,也就3-5分钟的事儿。

6、你可以根据自己的口味配蘸料,比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

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